Mactres d'Amérique

Le terme « palourde » désigne une grande variété de mollusques bivalves présents le long de la côte atlantique du Canada. Les principales espèces faisant l'objet d'une pêche commerciale comprennent la mye commune, la mactre d'Amérique (ou mactre de l'Atlantique) et la quahog.

Histoire

À l’Île-du-Prince-Édouard, les méthodes de récolte comprennent la pêche commerciale hydraulique, la récolte manuelle et la pêche récréative. Le secteur de la mye est actuellement réglementé par des mesures portant sur les saisons, les types d’engins et les tailles minimales.

Préparation/Consommation

Les mactres d'Amérique sont principalement décoquillées et mises en conserve ou en bocal pour être utilisées dans la préparation commerciale de chaudrées de palourdes, de lanières de palourdes et de ragoûts. Elles sont récoltées d'avril à décembre.