Chaque artiste a son médium de prédilection, qu'il s'agisse d'argile, de peinture à l'huile, d'aquarelle, de fusain, de pierre ou d'un autre support. Certains, toutefois, s'aventurent bien au-delà des matériaux classiques. C'est le cas de Jane Woodley et de Sue Humby, qui prennent plaisir à créer des œuvres d'art à partir de chocolat. Oui, ce délice onctueux et savoureux auquel neuf personnes sur dix aiment succomber. Pour eux, le chocolat offre la toile idéale pour exprimer leur amour de la couleur et des motifs abstraits. Mais leur talent artistique ne se limite pas à une esthétique visuelle saisissante ; il s'étend aux profils gustatifs riches et complexes qu'ils imaginent pour leurs bonbons, tablettes et autres délicieuses créations. Aujourd'hui, vous trouverez ce duo de sœurs créatives à l'œuvre dans leur charmant atelier de chocolat à Stanley Bridge, à l'Île-du-Prince-Édouard. Leur aventure chocolatière a toutefois débuté par un simple stand au marché fermier de Summerside. Nous étions en 2018 et les sœurs, originaires de l'Ontario, s'étaient installées dans leur nouvelle demeure sur l'île. Elles jugèrent le moment venu de réaliser le rêve de toute une vie : gérer ensemble une entreprise du secteur alimentaire en ouvrant une boulangerie. Peu après le lancement, toutefois, Jane développa une intolérance au gluten. Loin de se laisser décourager, le duo ambitieux a décidé de se consacrer davantage aux chocolats qu'il confectionnait parallèlement à ses pâtisseries. L'engouement suscité par ses créations somptueuses et raffinées sur le marché lui a donné toute la motivation nécessaire pour s'investir pleinement dans la chocolaterie.Jane & Sue Chocolate a vu le jour. La nouvelle s’est rapidement répandue dans toute l’Île-du-Prince-Édouard – comme c’est souvent le cas lorsque les insulaires découvrent un nouveau trésor local – et Jane et Sue se sont retrouvées à travailler sans relâche pour répondre à la demande. Parallèlement, elles perfectionnaient leur savoir-faire en chocolaterie grâce à divers cours et à de nombreuses expérimentations pratiques. Leur créativité naturelle a commencé à s’exprimer pleinement à mesure qu’elles maîtrisaient les exigences rigoureuses nécessaires à la confection de chocolats d’exception. En effet, l’artiste qui sommeillait en chacune d’elles s’était éveillé. Très vite, ils se sont trouvés à l'étroit dans leur stand de marché. Une charmante ferme blanche à Stanley Bridge les a séduits, offrant la perspective d'un espace dédié à la fabrication du chocolat et d'un point de vente qui leur serait propre. Située sur la magnifique côte nord, à quelques minutes seulement de Cavendish, leur nouvelle boutique-atelier est rapidement devenue une destination incontournable pour les touristes amateurs de chocolat comme pour les habitants de la région durant la saison estivale. Une fois l'affluence touristique retombée, Jane et Sue se sont préparées pour les temps forts de l'année en matière de chocolat : Noël, la Saint-Valentin, Pâques et la fête des Mères. Ces occasions spéciales ont ouvert un univers de possibilités créatives pour le duo ; leurs calendriers de l'Avent de 24 pièces, leurs décorations pour sapin, leurs chocolats en forme de cœur et leurs œufs de Pâques sont vite devenus des cadeaux très prisés des amateurs de chocolat, venus de près comme de loin. En 2026, les sœurs ont trouvé un rythme saisonnier, épaulées par le personnel recruté pour assurer le bon fonctionnement de l'activité. Toutefois, refusant de se reposer sur leurs lauriers, Jane et Sue ont récemment étendu leurs activités en lançant une boutique en ligne ainsi qu'un magasin à Kensington. Leur boutique en ligne , ouverte durant les mois les plus frais de l'année (généralement d'octobre à mai), vous invite à commander de véritables œuvres d'art chocolatées, livrées directement chez vous ou chez un proche. Elle rencontre un succès particulier auprès des clients effectuant leurs achats pour les fêtes et des visiteurs estivaux désireux de refaire le plein de chocolats J&S. Alors que leur entreprise continue de se développer et d'évoluer, les sœurs restent passionnées par l'art de la chocolaterie. Ce métier marie à la perfection leur fibre artistique et leur souci du détail (une qualité indispensable pour tout bon chocolatier !). Et, bien entendu, en tant que chocolatières, elles aiment aussi créer des œuvres qui suscitent la joie et qui sont, au sens propre, empreintes des saveurs du bonheur. Écrit par Shannon Courtney pour Canada's Food Island
